Ngày nay, yến sào được nhiều người tin dùng để bồi bổ sức khoẻ của bản thân và gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết quy trình làm sạch tổ yến thô như thế nào. Trong bài viết, Yumsea chia sẽ 5 bước làm sạch tổ yến thô đạt chuẩn để giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Quy trình làm sạch lông tổ yến sào

Bước 1: Phân loại và kiểm tra chất lượng tổ yến thô

Yến sào thô được thu hoạch tại nhà nuôi yến của Yumsea. Sau đó, tổ yến được đóng gói trong thùng xốp và vận chuyển nhẹ nhàng về cơ sơ sản xuất. Ở đây, yến sào sẽ được hong khô trong vòng 12h với điều kiện đủ sáng, nhiệt độ phòng 21 độ C để đảm bảo không bị nấm mốc, vi khuẩn. Sau đó, thợ yến sẽ tiến hành phân loại tổ dựa theo màu sắc, độ dày mỏng, tạp chất có trong tổ yến.

Yến sào vừa được thu hoạch tại nhà yến Yumsea

Bước 2: Sơ chế lần 1

Yến sào đến tay khách hàng phải là sản phẩm sạch, an toàn và dinh dưỡng nhất. Giai đoạn này, người thợ sẽ ngâm tổ yến vào nước lạnh, tráng rửa sạch lông chim, phân, bụi bẩn.

Sơ chế tổ yến lần 1

Bước 3: Sơ chế lần 2

Yến sào thô được ngâm trong nước lọc sạch cho mềm, thợ yến sẽ dùng tay tách tổ yến thành sợi, sau đó dùng nhíp nhặt sạch lông tơ. Giai đoạn này đòi hỏi người thợ phải có sự tập trung cao độ, kiên nhẫn, tỉ mỉ từng tí một để đảm bảo loại bỏ hết tạp chất, lông chim. Thời gian làm sạch tổ yến tuỳ thuộc vào độ sạch của tổ, trung bình thì một người thợ có thể  làm sạch 200-300gr yến thô trong vòng 10-12h, thợ giỏi có thể làm sạch đến 500gr/ngày với thời gian tương đương.

Thợ yến dùng nhíp cẩn thận gắp từng chiếc lông tơ

Bước 4: Ép khuôn định hình tổ

Yến sào sau khi làm sạch hoàn toàn sẽ được đem đi ép vào khuôn tạo thành tổ. Phần vụn yến đắp bụng, sợi yến đắp thân, tạo hình tổ yến giống như ban đầu. Trung bình 130g-150g yến sào thô (tùy thuộc vào chất lượng) thì có được 100g yến sạch, 100g yến sạch có thể tạo được 15 đến 16 tổ.

Tạo hình tổ yến như ban đầu

Bước 5: Sấy khô và lưu trữ

Yến sào sau khi tạo thành tổ sẽ được đưa vào máy sấy lạnh. Công đoạn sấy lạnh vừa giúp yến khô nhanh, vừa đảm bảo được hương vị đặc trưng của yến sào. Yến sào sẽ giữ được màu sắc tự nhiên cũng như các chất dinh dưỡng. 

Tổ yến sau khi sấy khô trông như cánh hoa

Giai đoạn hoàn thiện, thợ yến sẽ tiến hành cân đong định lượng, đóng gói hoàn thiện sản phẩm. Toàn bộ quy trình sản xuất được giám sát chặt chẽ, thực hiện đầy đủ vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo sản phẩm chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng.

Yumsea cam kết các sản phẩm yến sào 100% nguyên chất, không pha độn, đặt chất lượng lên hàng đầu. Khách hàng cần tư vấn rõ hơn về tổ yến đừng ngại liên hệ với Yumsea qua số hotline 1900866884. 

YUMSEA - Thương Hiệu Đặc Sản Biển Uy Tín

Mua ngay tại website hoặc các trang TMĐT

Website: www.yumsea.com

Kênh TikTok : https://www.tiktok.com/@yumsea

Shopee mall : https://shopee.vn/yumseadacsanbien

Lazada mall : https://www.lazada.vn/yumsea

——————————-

Hệ thống YUMSEA STORE tại Nha Trang

YUMSEA 1: 1B Tôn Đản, Nha Trang.

YUMSEA 2: 3G CT2 VCN Phước Hải, Tố Hữu, Nha Trang.

YUMSEA 3: 4A Trần Quang Khải, P Lộc Thọ, Nha Trang.

——————————-

Hotline: 1900866884 - 0932161262

Zalo Yumsea:  0388785444