Hải sản khô là đặc sản biển được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, tiện lợi và bảo quản được lâu. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng cách, sản phẩm có thể bị hỏng, mất mùi vị hoặc thậm chí bị nấm mốc. Trong bài viết này, Yumsea sẽ hướng dẫn bạn những mẹo bảo quản hải sản khô đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.
1. Vì sao cần bảo quản hải sản khô đúng cách?
Hải sản khô có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như:
- Độ ẩm: Khi hải sản khô tiếp xúc với không khí ẩm, chúng dễ bị mềm, mất độ giòn và sinh nấm mốc.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ cao khiến dầu trong hải sản bị ôi, làm thay đổi mùi vị và chất lượng sản phẩm.
- Côn trùng và vi khuẩn: Nếu không được bảo quản kỹ, hải sản khô có thể bị sâu mọt tấn công, gây hư hỏng.
Vì vậy, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ nguyên được hương vị thơm ngon, độ giòn tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
2. Những cách bảo quản hải sản khô hiệu quả
2.1. Bảo quản trong túi hoặc hộp kín khí
- Sử dụng túi zip, túi hút chân không hoặc hộp nhựa kín để ngăn chặn không khí tiếp xúc với hải sản.
- Nếu mua hải sản khô số lượng lớn, bạn nên chia nhỏ thành từng túi nhỏ, mỗi lần lấy chỉ cần mở một túi, tránh tiếp xúc nhiều lần.
2.2. Dùng tủ lạnh hoặc tủ đông
- Đối với mực khô, cá khô, tôm khô, nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (0 - 5°C) hoặc ngăn đông (-18°C) nếu muốn lưu trữ lâu dài.
- Đối với các loại hải sản khô giòn như cá bò da nướng miếng, cá bóng nướng, chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Mẹo nhỏ: Nếu hải sản khô bị ỉu, bạn có thể cho vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút hoặc sấy lại để lấy lại độ giòn.
2.3. Sử dụng gói hút ẩm
- Đặt gói hút ẩm thực phẩm vào trong hộp bảo quản để kiểm soát độ ẩm.
2.4. Tránh ánh nắng mặt trời và nơi ẩm ướt
- Không để hải sản khô gần bếp nấu ăn, nơi có độ ẩm cao hoặc ánh sáng chiếu trực tiếp.
- Tốt nhất là để trong tủ kín, nơi thoáng mát để tránh nhiệt độ và độ ẩm thay đổi đột ngột.
3. Những sai lầm thường gặp khi bảo quản hải sản khô
- Để trong túi nilon không kín: Dễ bị ẩm mốc, vi khuẩn xâm nhập.
- Bảo quản trong điều kiện nóng ẩm: Khiến sản phẩm nhanh hỏng, có mùi lạ.
- Không kiểm tra thường xuyên: Hải sản khô lâu ngày có thể bị biến đổi màu sắc, mùi vị mà không nhận ra.
4. Cách nhận biết hải sản khô bị hỏng
- Có mùi lạ, mùi ôi thiu hoặc mùi dầu hôi (dấu hiệu của dầu bị ôi).
- Bề mặt xuất hiện nấm mốc trắng hoặc xanh.
- Bị mềm, nhớt hoặc có dấu hiệu của côn trùng, sâu mọt.
Nếu hải sản có những dấu hiệu trên, bạn nên bỏ ngay, không cố sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
5. Yumsea – Địa chỉ mua hải sản khô chất lượng, an toàn
Tại Yumsea, chúng tôi cung cấp hải sản khô chuẩn chất lượng, được đóng gói kỹ lưỡng, đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon và không chứa chất bảo quản độc hại.
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Quy trình chế biến và bảo quản đạt tiêu chuẩn
- Giao hàng nhanh chóng, tiện lợi
